Сусам (Sesamum indicum) - силата на неговите лечебни свойства

Сусамът е изключително полезен за здравето. Той помага за предотвратяване на диабет, регулиране на ниско кръвно налягане, предотвратяване на различни ракови заболявания, изграждане на здрави кости, защитава срещу радиация, увеличава здравето на сърцето, подобрява храносмилането, намалява възпалението, стимулира дихателното здраве, подпомага кръвообращението, детоксикира организма и премахва депресията и хроничния стрес.

Самите семена са много малки, дълги само 3-4 мм и широки до 2 мм. Семената се предлагат в широка гама от цветове, в зависимост от сорта на растението и могат да бъдат закупени със или без шушулките. Можете да намерите сусам в кухнята на почти всяка култура. Това широко разпространение се дължи на неговата достъпност, ползи за здравето и приятен вкус.

Намалява кръвното налягане

Естествените масла от сусам се свързват с регулиране на високото кръвно налягане, което намалява натоварването на сърдечно-съдовата система и спомага за предотвратяване на различни сърдечни заболявания. Освен това, магнезият отдавна е известен като вазодилататор (агент, който намалява кръвното налягане) и сусамът, притежаващ този основен минерал, съдържа до 25% от дневния му прием в единична порция.

Поддържа здрави кости

Впечатляващите нива на важни минерали в сусама като цинк, калций и фосфор, могат да бъдат основен стимул за здравето на костите на нашето тяло. Тези минерали са основна част при създаването на нова костна материя и укрепване на костите. Човешката костна система може да бъде отслабена от нараняване или от началото на инвалидизиращи състояния като остеопороза, затова е важно да приемаме всички гореспоменати минерали.

Подобрява храносмилането

Тези малки семена съдържат значително количество фибри в себе си, подобно на много други семена и ядки. Фибрите са важен елемент в здравословното храносмилане, тъй като стимулират перисталтикатa. Това може да намали храносмилателните проблеми, докато едновременно с това защитава здравето на дебелото черво и намалява вероятността за стомашно-чревни заболявания и рак. Фибрите работят и за сърцето, чрез отстраняване на опасния LDL холестерол от артериите и кръвоносните съдове, като по този начин ни предпазват от атеросклероза, сърдечен инфаркт и инсулт.

Противовъзпалителни качества

Високото съдържание на мед в сусама има редица ценни функции, включително намаляване на възпалението на ставите, мускулите, костите, като по този начин се намалява дори и болката, свързана с артритa. Освен това минералът мед е важен за укрепване на стените на кръвоносните съдове, костите и ставите. Той е необходим и за правилното усвояване на желязото, което е ключов компонент на хемоглобина. Затова правилното съдържание на мед в организма увеличава кръвообращението и гарантира, че системите на цялото тяло получават достатъчно кислород, за да функционират правилно.

Сусамовото масло се добива от семената на цъфтящото сусамово растение, известно още като Sesamum indicum. Тези растения са родом от Източна Африка и Индия, но в момента се отглеждат в много страни по света.

Поради енергийните си стойности и високите си нива на моно- и полиненаситени мазнини, сусамовото масло се превърна в едно от най-популярните масла за готвене.

Какви са ползите от използването на сусамово масло върху кожата ви?

Сусамовото масло има следните свойства, които помагат да се превърне в полезно масло за вашата кожа:

 - Антиоксидантно действие. Това означава, че има способността да се бори с уврежданията от свободни радикали или нестабилни молекули, които могат да навредят на клетъчната структура на вашата кожа.

 - Антимикробно действие. Това означава, че може да убие вредни микроорганизми или да спре растежа им.

 - Противовъзпалително действие. Това означава, че може да намали възпалението и подуването.

 - Сусамовото масло също има умерено нисък рейтинг в комедогенната скала. 

Тази неофициална база данни класира различни масла по техните свойства, запушващи порите. Скалата варира от нула до пет.

Нулева оценка означава, че масло няма да запуши порите ви, докато пет оценки означава, че ще стане.

Според проучване от 1989 г., публикувано в списанието на Обществото на козметолози-химици, рафинираното сусамово масло има комедогенен рейтинг от едно, а нерафинираното сусамово масло има рейтинг три. Некомедогенните масла, като сусамовото масло, са добри варианти за много типове кожа.

Тъй като некомедогенните масла не запушват порите, сусамовото масло може да работи добре върху склонната към акне кожа. Противовъзпалителните свойства на сусамовото масло също могат да допринесат за способностите му за борба с акне, въпреки че в момента няма научни данни, които да подкрепят това.

Какви хранителни вещества има сусамовото масло?

Сусамовото масло съдържа витамин Е, който може да помогне за защитата на кожните клетки от уврежданията, причинени от фактори на околната среда, като UV лъчи, замърсяване и токсини.

Сусамовото масло също съдържа няколко фенолни съединения, които му придават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Тези съединения включват:

-токоферол,пиноресинол,сесамин,сесамолин,сезаминол,сезамол.

Осигурява полезни хранителни вещества за кожата

Сусамовото масло е пълно със съставки, които значително променят външния вид и текстурата на кожата ви. Мастните киселини, съдържащи се в маслото, като олеинова, палмитинова, стеаринова и линолова киселина са ефективни овлажнители, които поддържат кожата еластична и мека. Освен това е с много високо съдържание на витамини А и Е, които са ефективни за намаляване на фините линии и бръчки и се добавят към много  кремове против стареене. Освен това, сусамовото масло съдържа антиоксиданти и сезамол, които противодействат на свободните радикали - основна причина за стареене.

Подобрява циркулацията

Сусамовото масло е по-гъсто от другите видове масла, което в научно отношение означава, че има по-висок вискозитет. Това свойство му позволява да прониква в порите ви, когато го масажирате върху кожата и е полезно по два основни начина: Първо, хранителните вещества на маслото започват да действат отвътре навън, както и върху повърхността на кожата. Второ, сусамовото масло подобрява циркулацията.

Премахва токсините на кожата

Масажирането на сусамово масло върху кожата ежедневно премахва токсините от повърхността на кожата. Масажирането на кожата по този начин е често срещано в индийската медицина, която твърди, че се подобрява текстурата и еластичността на кожата. Тъй като маслото е с високо съдържание на антиоксиданти, то също може да ускори зарастването на рани, когато се прилага директно върху порязвания и ожулвания. Тези антибактериални свойства също са се оказали ефективни за някои, които страдат от кожни заболявания, като екзема или псориазис.

Предотвратява кожни петна

Маслото от сусамово семе има противовъзпалителни, антибактериални и противогъбични свойства, които са полезни за изчистване на съществуващите пъпки и предотвратяване на развитието на черни точки.

Нормализира метаболизма.

Укрепва имунитета, противодейства на появата на вирусни и простудни заболявания.

Облекчава астматичното задушаване, задух, суха кашлица и предотвратява появата на бронхоспазми.

Стабилизира кръвното налягане.

Увеличава съсирването на кръвта.

Намалява лошия холестерол в кръвта.

Подобрява храносмилането.

Неутрализира соли на тежки метали.

Елиминира токсините в тялото.

Регулира чревната микрофлора.

Предотвратява устни заболявания (стоматит, гингивит, периодонтит).

Има противовъзпалителни и лечебни ефекти (язви, рани, изгаряния).

Отразява се благоприятно на централната нервна система.

Притежава антипаразитно действие.

Укрепва костите, предотвратява остеопорозата.

Положителен ефект върху хормоните.

Антиоксидантите, които се съдържат в сусама помагат за предотвратяване на развитието на ракови клетки. На първо място става дума за жени, които са изложени на риск от мастопатия.

Известно е, че фармакологията използва полезните свойства на сусама за приготвяне на мехлеми, гелове и лепила. Алтернативната медицина използва сусам за изплакване, лосиони и пиене.

Като се има предвид високото съдържание на растителни протеини в продукта, то се използва от спортисти за поддържане на спортна диета и увеличаване на мускулна маса.

Сусамът е много популярен в козметологията. Продуктите на базата на сусамово масло ще придадат на кожата свежест и еластичност и ще я предпазят от вредното въздействие на слънчевата светлина. Козметиката със сусам ще облекчи косата от чупливост и ще и придаде здравословен блясък.

Семена от сусам имат различен цвят . Сред тях най-често са бели и черни. Но има още няколко цвята: кафяво, червеникаво и златисто (жълтеникаво).

По състав те са практически еднакви. Ако има малки разлики, те не са значителни. Те обаче могат да се използват по различен начин. Факт е, че черният сусам е с ярък, богат аромат и изискан вкус. Ето защо от дълго време в страните от Изтока се произвежда ароматно сусамово масло. В същото време тя може да се използва за придаване на ненадминат вкус и мирис на марината или сос. Белият сусам е получил традиционната цел да бъде украса и вкусно допълнение към печивата и различни сладкарски изделия (бонбони, печени изделия, халва). Макаронени изделия, тахан на базата на сусам са много често срещани в арабската кухня. Също така е част от хумуса, почитан както в Израел, така и в страните от Близкия изток. В гастрономическата култура на Европа семената и маслото от сусам не са толкова търсени, колкото при готвенето в източните страни. Но все пак има много рецепти на ястия, които могат и трябва да бъдат включени в ежедневната ни диета.

Съществуват ограничения за следната категория лица:

Деца до три години.

Страдащите от алергия, които имат индивидуална непоносимост към сусам.

Хора с повишена стомашна киселина.

Страдащи от съдова оклузия

Бременни жени (поради заплаха от спонтанен аборт).

Пациенти с уролитиаза.

Хора с наднормено тегло.